Duke 微連鎖與行銷

「85度C是什麼不重要，重要的是它為消費者提供什麼存在的價值才是重點？」
從顧客觀點來看品牌時，在他的知覺認知上(Perception)認知你是什麼？是一家提供普通的麵包順便賣著飲料咖啡的店，那你和“幾分甜”有何差異，不過就多了咖啡？或者是有著高品質咖啡文化的店，也提供有獨特餐食的咖啡店，也不是？單從這一點來說，85度C就非常模糊了焦點，那還如何跟星巴克、cama在咖啡市場競爭？用消費語言簡單的說，「星巴克是咖啡店，cama是咖啡店，怡客也是咖啡店，85度C是飲料店？或者是麵包店？」那消費者的期望值(expected )顯然的落差就大了，所以，慢慢地你就成為一種「負面品牌」了。
真可惜，85度C並未堅持發揮在當初規劃「85度沖泡出來的最好喝的咖啡」這概念上，也或許在以後他們發現這句slogan有站不住腳的缺點，因為咖啡豆是一項複雜的農產品，咖啡豆的焙度和咖啡粉研磨的粗細度會用來決定用何種溫度的水的。但是主張是可以逐漸焦點化的，以至於後來就改為「創造甜蜜的幸福滋味」，然後又試著傳達Daily cafe ，但是並未深植，整個產品結構：飲料20%(咖啡占其中25%)，麵包蛋糕80%，一整個就失焦了。
的確這是做規模化下的適度利潤，或者是利潤最大化下的規模思考了？這是兩種完全不同的思考邏輯。