Duke 微連鎖與行銷

有人為賣90元叫屈，有人不以為然。對與錯在哪？在定位。
不需要去辯白使用材料的真實性，我相信賣到90元一定是好食材，也不需要去影射說難怪台灣傳統食物上不了國際化，如果我們仍然只是在賣一個“比較好的刈包”那還是沒離開賣產品的思維，提供較優質的食材那是做餐飲該提供的良心態度，所產生的價位只是合理反應。
我們該在意的，是仍然讓刈包以原來傳統小吃的印象面貌用來填飽肚子，該賣50、80或100元？這只是考量怎麼賺合理的利潤而已；還是創造一個朋友生日時請他吃著有福氣的“福包”，而你收取480元？一個是紅海裡找立錐，一個是創造一個新藍海？
上面的“福包”只是一個假設，重點是你怎麼設定“who”，然後才會搞清楚你的“刈包”是什麼東西了，是“福包”還是“公事包”還是...？
許多輔導個案的經驗上，絕對的多數創業者都一直花許多時間在想著刈包的皮該用什麼麵粉來，豬肉是哪一個地方的獨特好豬，又使用了那裡的在地小農的蔬菜花生粉等，然後再使用有設計感的包裝，再加上來個line什麼的，一切似乎就完美了就有差異了？好了，那我要問，90元好料的刈包，你真的願意一周買他3次來當飯吃嗎？如果不會，再請問自己，你的刈包是否要賣480圓了？那該怎麼賣？賣給誰？他什麼時候會來買？會用什麼方式來買還挺有成就的？
這不是定位是啥？
沒錯，定位是一個專有名詞，但是好的顧問可以用白話講他個簡單明白。