我們都習於聽到『經營理念』這模糊的詞，但這也應該是被解讀為『可以讓店鋪成功賺錢的方法』的表達意思。而構成這『經營理念』的關係元素包含著有：在哪裡開店，店名，裝潢方式與表現，主要針對客層，販售什麼商品，訂定價位條件，需要哪一種員工、要多少人，需要的餐具型式與項目數量，制服策略，該做促銷、怎麼做，提供哪一種的服務，如和避免客訴、該如何處理客訴....... 這一堆的瑣細都需要做成討論與資料，它又被稱作經營企劃書，也正是實踐『經營理念』的藍圖規劃。這一項企畫書是引導著上述各項元素發展的標準，不僅可以保持店鋪從內到外的一致性，也反映了該店經營者的構想。
所以，常問「店長」的職責是什麼？如果她無法明白經營理念，那他就無法掌握經營該店的初衷與目的，要維持一個長久的營運，不只是數字績效而已，她涵蓋著該店的精神與文化的。
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