Duke 微連鎖與行銷

『新聞這樣報導，看準多元市場，餐飲業也開始吹起一股多角化經營，像是頂呱呱​想擺脫油膩形象，開起咖啡店;專門販賣牛丼飯的吉野家，也開設輕食二代店;販售外帶評價咖啡的85度C也開始經營內用早午餐、下午茶等;而日系甜甜圈店Mister Donut不只賣甜點更賣起正餐，像是拉麵、燴飯;下午茶店Afternoon Tea也結合生活雜貨，外帶甜點來吸客。頂呱呱擺脫傳統速食炸雞店，成立「MR.TKK」咖啡店主要是希望讓人放鬆，店內也利用大量的木頭及水泥地，加上綠盆栽的設計，也用落地窗讓採光透進，餐點上最大的不同在於增加了鬆餅、沙拉、咖哩飯、冰沙以及啤酒等新的輕食與主食系列，咖啡也採用高單價的「illy」品牌咖啡豆飲料，使用強項炸雞加入些許韓國文化，塑造全然不同的形象。 給人「平價好咖啡」印象的85度C，這幾年也力拚二代店，引進超商經營模式，將原先的店面重新裝潢，新增座位區，並自上午7點到半夜12點都提供輕食餐點，像是鮮蔬叉燒蛋沙拉、鮭魚炒飯團、潛艇堡、玉米濃湯等，帶給消費者全新感受。 』

duke顧問說「如此所創造的是拆裝與組合遊戲，模仿性高，對一個有跨國品牌原則的經營者來說，這稱為多元性思考，他有著品牌知名度的擴張效應(品牌力網)，反過來說，一間小型店鋪也如此模仿推案，將自曝其短，只強調產品的創意性，將會如點燃仙女棒炫麗下的快速黯滅結果。如何針對一個需要被關心消費不滿足的族群，找出定位出來，才是真正重要的事，尤其當你的投入資金不足以抗衡大品牌時。duke在輔導創業無論是單店或連鎖啟動前，這個定位與策略發展是最重要的過程。」

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作者簡介
陳承廷-Duke Chen

‧智得互動  流通諮詢管理顧問工作室  執行顧問
‧中小企業處創業輔導顧問
‧勞動部創業諮詢顧問
‧大學教育推廣部微型連鎖加盟專業講師
‧連鎖總部總經理暨輔導專案顧問
‧中華職棒公司總經理
‧微型創業暨連鎖經營顧問
‧統一企業經理