Duke 微連鎖與行銷

湯包，擺在路邊20多年的攤車老品牌，一顆8元，有出自名店老師傅自行開店創品牌的，一籠8顆/130元的，也有網紅店強調現點現包現蒸，8顆售價150元的，鼎泰豐10顆/220元，顧客已經不會問你「有幾褶了」。我們都吃過不同的價格，在不同的情況下(動機)，基本上能端上桌18摺/20g的都在水準以上的，即便是攤車小飲食店，現在問自己一個問題？

「不管多少價格，都是有利潤的，為什麼顧客要去買你成本3倍甚至4倍以上售價的小籠湯包？」

回答自己這個答案時，請先確定你懂得產品議價能力，那就是說，你懂得你的行業對於產品的「錨定效應」的定價基準心理，攤車一定比店鋪便宜，大品牌比小品牌貴是合理的，個性品牌的商品比連鎖的價格高是需要的....，這是錯誤的認知，當你被一群「對數字毫無概念，只會作價格競爭的廉價銷售」的競爭者包圍時，上面的問題就會發生。誰說「物美就要價廉」，否則一份頂級的TORO也就無法在傳統市場裡面賣到600元，還排隊了？這是你需要去除錨定的心理障礙，才有信心訂出一個好價值的商品。