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她正在進行一場不可為的連鎖之局。
老子曰：「治大國如烹小鮮」，那無非是一種浪漫而已。缺少企業經營的，如何能從開一家小店每天在開店與關店間重複做著相同的採購、廚房、販售、休息、開帳關帳的計較中去做品牌化的系統管理與規劃發展，這決不會是1店x多少數量的思維，經營之術運用的是較寬廣複雜的商業習慣與規矩。連鎖可以店數少，單店營業額大；可以店數多，單店營額小，這是策略思考。無異於小店舖面對的直接管理的觀念，何來經營連鎖之法？
所謂依樣畫葫蘆，我們能畫出同樣的失敗與成功的軌跡嗎？當然，不會。所謂技術者，即善巧學習的方法，數十個小時的學習不如我們能夠在實際操作裡面去拼湊出來錯誤的關係元素在哪？與他人錯誤的經驗上對比下可以試驗出“對”的關鍵方法來。
烹小鮮無法治大國，『我就不信』？首先你會給自己一個很假設性的問題給許多的合理化答案。試想開一家小餐飲店業界平均營業額50~100萬的，利潤率18%，今天，你自認搞了5年，做到了基礎營收，你認為有了標準，複製沒問題了。在有人想投資你1000萬的狀況下，你的姿態就熱起來了，一下子很直接想法就出來了『我可以很快的複製出5家店，營收一下子就出來了。即便沒有18%，14~15%應該沒問題的利潤乘效。』即便是未來的人手，沒有的是可以運用功能機制的管理才，多的是更多的店員與訓練提升，這是用開店觀點來看企業經營化的盲點。
一個善意的欺騙，給自己，很欣慰，會壞事的。
我們可以從正確的觀點開始。
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