Duke 微連鎖與行銷

我們還是回到微型創業者該如何進入市場這話題上？
這7天來與談了3組不同的對象，有個接受現代管理訓練的

「我想創業，我想創造一個連鎖的店，那我可以做什麼？」

傳統零售服務業者(含攤販)執著於既有的經營模式與規矩方寸，少於接受現代化的管理知識，仍佔多數，無怪乎，在台灣的市場小集、街坊巷弄角落上，幾乎仍然呈現著多數30年前的傳統台式店鋪風格、商號、服務與雜亂的管理模式，間或有稍具明亮乾淨者，然亦僅止是一種表象的模仿而已，仍然欠缺著精神與裡子的標準管理規格，實屬可惜！

多年來，在連鎖輔導與授課上，發現有著幾乎相同的問題存在「老師，我們要怎麼改才好？」這句話意味著許多的期許，但也透露出多少的無奈；有30多年的老店鋪，有2~3年的新創品牌，他們為著自己的將來，期待一個新的願望地圖，然而這當中，有著世代交接的衝突(兩代經營者的觀念認知步協調，少主與老店員溝通與言的落差)，也有著資金不夠充足，費用管理失著的顧慮，品牌規畫認知的不當等等，都影響著整個產業結構發展進度的緩慢。

如何建構一個微型店鋪現代化經營的模式？5人以下，資金200萬以下的創業規模，我們稱之『微型創業』，既稱微型，則其品牌亦屬不見經傳之輩，猶如天上繁星點點，能夠被叫出的被稱許的星座有幾許？所以就更加的在『品牌』塑造上面的力量的重要性了，多數傳統商家以為品牌不過就是為自己的商品或服務設計一個名字，加上適當的顏色與圖案，讓人有記憶度就是了，殊不知，『品牌』代表了主要消費群「從品牌上面去感受他們認知的商品或服務所帶給他們整體的利益，有精神、物理的」，最終的反應就是，他們願意用何種方式去接受你的品牌，這才是品牌設計者與店家必須考量的事。其次，去接受新的經營觀念，從觀念與思想上去導正而創造符合現代經營管理的知識與資訊，無論是個人或員工，否則將功虧一簣。

青創貸款簡介

偶間閱讀到一份2005年7月份的cheers雜誌，被斗大的 一個標題『為什麼創業會失敗』給吸引住。快樂工作人雜誌〈cheers〉在「終結創業失敗大調查」結果裡，得到了 一個數據，在曾經創業過的人當中，有70%曾經創業失敗，而且事業生命極短，50%的人存活率不到一年，另外有40%的人在3年內結束營業。這是否帶給一個令準備創業的人，有另一層的思考？

由於近年來，國際景氣不佳，導致國內企業紛紛裁員或採無薪假，甚至在職者亦開始接受減薪留職的決定，終於這樣不穩定的因素，也讓今年2月份舉辦的『台北國際連鎖加盟展』光是參展攤位，就比去年成長兩成，四天活動的總參觀人數約達18萬人，也比去年成長約4成。多數屬於5、6、7年世代的人選擇創業來開創他們的未來，雖然有七成的人曾經創業失敗，但值得欣慰的是，當記者問及「如果你創業失敗，會從此不再創業嗎？」，居然只有3.5%的受訪者，宣布放棄；有81.1%的人選擇先再找工作，培養更大的能量後再出發。

創業是一條殘酷又堅忍的路，她牽涉到太多主客觀的因素，市上有關教人如何成功創業的書刊或座談會比比皆是，看到一個成功的知名連鎖飲料店，在短短3年就創造了數億的營業額，不多久一個類似的創意品牌也就在附近開了起來；咖啡連鎖品牌也是三步一家的開，語言補習班、創意包子店、軟體教室一家一家的開，這種一窩蜂的動作，其實只是學習到成功者的外表，欠缺經營的精隨與精神。到底該選擇哪種行業進入市場？到底該準備多少創業資金？獨資還是合夥好？萬一創業失敗了，你能有多大承擔壓力的能耐？太多的疑問困擾著你。

加盟招商說明會是加盟總部招攬加盟主，擴大業務的 一項重要的活動，從年度的參加「中華民國加盟促進協會」所舉辦的加盟展，至各總部因應市場發展而不定時自

辦的加盟招商活動，各品牌總部活動企劃人員，無不極盡巧思，吹捧自家品牌的優勢與參加的利益；近年來，在招商活動現場，更是美女正妹薄衫短裙的歌舞滿場飛

躍，其目的無非在製造現常眾多品牌的吸睛程度，並用現場抽獎創造集客氣氛，然後業務顧問接續掩蓋而至。但是無論使用何種方式，這都是一種外象的糖衣，活動的

內容仍然是必須扎實而有計畫的準備才行。

在台灣的連鎖加盟體系當中，以自願加盟、委託加盟與特許加盟三種，較常為市場所使用，現在我們來介紹他們之間的特性與差異在哪？

一、自願加盟

加盟主除了繳交加盟金及保證金(一般亦可以房屋設定代替)予連鎖總部外，店鋪的裝潢、租押金及生財器具購買等開辦費也完全由加盟主自己負責，日後營業所需的人事、房租、水電、電話、盤損及商品進貨等所有費用，也都由日盟主自己支付，利潤所得則由加盟主100％自得；對於營業商品、物流配送與經營管理之規定，一般而言，連鎖總部也規範必須接受總部的約束，但拘束力小，大部份加盟店的自主性都較高，配合度較低。

說明：

加盟總部在初期規畫品牌定位時，通常應該就會設定清楚品牌方向，商品結構與規模大小了，但也有一些品牌的定位模糊，導致商品結構混亂，因此而使得店鋪在經營上，往往發生管理疏失而致虧損。姑且不論定位問題，連鎖店雖然因店型類別不同，但一般來說，店鋪的面積規模都不大，單就店鋪營運如果能加強數字管理，竟也是讓連鎖店獲利的重要管理技巧，就成為經營者重要的課題。

讓我們先來認識三個基本的數字意義，再談如何做好數字管理？

一、銷售量：在一定期間內分析其銷售量，作為商品汰換的依據。

〈接續：加盟簽約注意十則 / 上〉

四、商圈保障問題

通常加盟總部為確保加盟店的營業利益，都會設商圈保障。也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。因此，加盟者對商圈保障範圍有多大，必須很清楚。

五、競業禁止條款

由於加盟是一種對價關係，所以合約就是總部與加盟主互相間關係的存續依據。

加盟者在簽立加盟合約之前，應該要深入了解合約內容，以確保自己的權益。切莫以為加盟合約都是總部提供的制式合約不可修改，其實，合約應該要經過雙方協議後作成，換句話說，加盟主不僅要睜大眼睛逐款逐條弄清楚，更可以有權利要求修改內容。

公平會，鑑於國內連鎖加盟經營方式發展迅速，營業範疇遍及各行各業，近來社會參與加盟人數增多，為確保加盟事業之公平 競爭，避免加盟業主於招募加盟過程中，隱匿重要交易資訊，影響連鎖加盟之交易秩序，於（98）年1月修正「行政院公平交易委員會對於加盟業主資訊揭露案 件之處理原則」，加盟業主應於締結加盟經營關係10日前，向交易相對人提供下列事項之書面說明資料：
　（一）加盟業主之事業名稱及開始經營加盟業務之日期。

許多初入連鎖體系的品牌都希望能快速發展加盟系統，來累積財富；猶有甚者，幾乎單店經營尚未成功即開放加盟，整個作業流程系統亦未建立標準化，也急就章的讓加盟者進入，而造成加盟失敗的個案。所以從單店經營到落實加盟執行必須經過三個階段，這當中歷經學習、修正而且將連鎖的3S〈簡單化 Simplification / 專業化 Specification / 標準化 Standardization〉精神落實，才可以發展出一個好的連鎖品牌。

一、第一階段〈單店經營成功期〉

        ‧單店經營成功經驗

        ‧研發核心技術KNOW-HOW

你，一個手頭上資金不多，又沒有其他後援資金的挹注，而且也沒有太多工作上的經驗，甚至是領了多年固定薪資的上班職，碰到了如今景氣不佳狀況，讓你薪資縮水，甚而被強迫放無薪假，反正，就是有許多的理由讓你走向創業一途。如果，不管經過許多次的思考，而你決定走發展連鎖加盟模式來作為開創「錢途」的方法，以下是我的幾個建議：

一、去圖書館借或者是去買幾本相關店舖經營、連鎖經營管理技巧的書認真的看，琢磨這方面的不足。

二、再去加入其他連鎖品牌，吸取一些職能技巧。

三、還有，參加政府或民間所開連鎖經營相關課程。

〈接續：開創連鎖品牌百花齊放 / 上〉

（二）依業別而言，單一商品零售品牌因產品差異化較大，消費市場自然有所區隔。各品牌平均每月單店營業額在100 萬元以上者173 家占43.57﹪，未達30 萬50 家僅占12.59﹪。隨著消費型態轉變業者
除了持續訴求自有品牌、提升服務品質，避免落入傳統的價格競爭外，唯有不斷「創新」經營，才能創造更大的營業額。

（三）外食人口的增加以及國人對健康意識提升，餐飲業業者如何掌握消費者需求，加強食品安全衛生，在同業競爭的環境下突破既有的經營模式強化自己品牌及競爭力。依餐飲業223 家品牌平均每月單店營業額在100 萬元以上者85 家占38.11﹪，其中「茶咖啡簡餐及休閒飲料品牌」進入的門檻較低、所需坪數不大及產品單價較小，每月單店營業額以未達30 萬為主共有51 家品牌，占餐飲業營業額級距未滿30 萬元（63 家）的80.95%。

多年前，剛從朝九晚五的職場退下來，著實也休息了幾個月，有天早上起床，腦袋裡居然被一個突然湧現的念頭給占據了，而且還一直的膨脹--『開個店來玩玩吧！』。

3個月以後，「賀斯典」的咖啡店在忠孝東路的216巷裡開幕了。

365天後的租約到期日，這家店轉讓了；「賀斯典」就正式成為我創業記憶中的回眸了。

這是一項經驗，一種非成熟思考的錯誤經驗，一種似是而非的合理化思維所造成的結果，但竟也成為日後我在成為連鎖加盟經營管理上的一面明鏡。

所謂二獨立的意思有兩個層面，第一，就是必須具有兩家店面以上的營業據點，第二，所有店面與總部之間的所有權是互為獨立的，雖然當中或許有因加盟方式之差異，但是基本上財務是獨立的。

四一致的精神，建立在標準化〈standardization〉的原則上：

§ 企業形象一致，包括了從店招、裝潢、制服、表格、說明書、契約書、廣宣品等印象的一致性。

§ 商品及服務一致，這包含了商品結構、陳列、口號、標價、促銷及活動等都一致或極微差異化。

主題：連鎖加盟概論之「連鎖加盟定義」

國際連鎖加盟協會IFA〈International Franchise Association〉定義為「連鎖總公司和加盟店兩者間的持續性契約關係。根據契約，總公司必須提供一項獨特的商業特權，加上人員訓練，組織結構，經營管理，以及商品供銷的協助，而加盟店也必須付出相當的對價作為報償。」

日本連鎖加盟協會JFA〈Japanese Franchise Association〉認為「總公司和加盟者簽訂契約，總公司將自己的商標、店名，其他足以表徵營業的標誌和經營的專業技術授與對方，使其在同一企業形象下販售其商品。而加盟者需支付一定的對價給總公司，在總公司的指導及協助下經營事業的一種存續關係。」